超简单爆浆小蛋糕的做法步骤,怎么做好吃
用料 ?单爆蛋糕
鸡蛋 2个
低筋面粉 100克
细砂糖 75克
芝麻 3克
超简单爆浆小蛋糕的做法 ?
准备鸡蛋、面粉、法步细砂糖
两个鸡蛋打入碗中
搅拌均匀,好吃准备打发。超简
糖分三次加入鸡蛋,单爆蛋糕每次加三分之一
打发至有纹路即可,法步分三次筛入低粉
搅拌均匀
放入模具,好吃表面撒点芝麻
之后入烤箱中层上下火180度烤10分钟
配料:
戚风蛋糕:鸡蛋3个、超简低筋面粉50g、单爆蛋糕牛奶40g、法步玉米油35g、好吃细砂糖60g、超简玉米淀粉5g
卡士达酱:蛋黄2个、单爆蛋糕牛奶250g、法步细砂糖20g、玉米淀粉25g
芝士海盐奶盖:奶油奶酪100g、盐2g、淡奶油50g、酸奶50g、细砂糖10g、卡士达酱
蛋糕装饰:杏仁片50g、装饰糖粉适量
工具:
电动打蛋器、手动打蛋器、刮刀、面粉筛、6寸蛋糕模具、一次性裱花袋、圆形裱花嘴、刀
1.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶和玉米油,搅拌均匀,筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌成无干粉的细腻面糊;
2.细砂糖分3次加入到蛋白中,打发至湿性发泡,提起打蛋器呈倒三角的状态,取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;
3.再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀,拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中,震出气泡,烤箱预热160摄氏度,烤约50分钟,烤好的蛋糕取出,在桌子上震出热气,倒扣在冷却架上,等待完全晾凉;
4.杏仁片平铺在烤盘上,烤箱预热160摄氏度,烤至表面出现焦糖色;
5.把奶油奶酪、盐和10g细砂糖放入容器中,隔热水搅拌至细腻顺滑的奶酪糊,加入淡奶油,搅拌均匀,加入酸奶,搅拌均匀;
6.蛋黄中加入20g细砂糖,搅拌均匀,加入玉米淀粉,搅拌均匀;
7.牛奶小火加热至起泡,趁热倒入蛋黄糊中,一边倒一边搅拌均匀,把搅拌好的蛋黄牛奶液再倒回去,继续小火加热并不停搅拌,直到略微出现絮状的面糊,立刻关火,搅拌均匀,趁热加入到奶酪糊中,搅拌均匀,芝士海盐奶盖就做好了,等待晾凉;
8.然后把蛋糕脱模,用刀斜插进蛋糕中,在里面戳一圈,把圆形裱花嘴装入裱花袋,再把奶盖装进裱花袋;
9.然后将奶盖挤入蛋糕中,直到蛋糕内部饱和,微微有奶盖从顶部洞口溢出,再以画圈圈的方式,在蛋糕表面挤满奶盖,让其呈现滑落的状态;
10.在蛋糕顶部放上烤好晾凉的杏仁片,撒些糖粉装饰即可。
注意:1.蛋糕一定要彻底晾凉才能脱模;
2.热牛奶倒入蛋黄糊中,要一点一点的加入,并不断搅拌,否则容易成蛋花汤;
3.小火加热蛋黄牛奶液时一定要不停搅拌,否则容易糊底。
相关文章
- 凉拌!沙拉也可以 1:切丝,最好加入点绿色尖椒就是辣椒拉)丝作用:提味) 2:投凉,就是扔到凉水里洗洗投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却) 3:调汁,在小碗里加入醋初学者可以先把醋倒在手2024-10-19
- 热爱生活的人会积极利用互联网资源,不断学习关于【家用空气能热水器的优缺点 购买前你必须了解这些】的内容。这些知识不仅可以提高我们的生活品质,还能帮助我们应对各种生活难题,让我们的生活更加多姿多彩!现在2024-10-19
- 近期,【电视为什么变绿?如果电视变绿了怎么办?】在互联网上持续升温,成为各大社交平台上的热议话题。小编也紧随其后,通过多方查询和资料整理,撰写了本文,希望能够为大家带来关于【电视为什么变绿?如果电视变2024-10-19
- 【空调铜管一米多少钱?市场上没有统一的价格】这个内容最近在各个论坛和社交平台上上都比较火爆,很多的小伙伴会去搜索,小编也特意去了解了下,下面就和大家一起来分享这些内容。时代在进步,科技也在与时俱进。年2024-10-19
- .wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:72024-10-19
- 生活中的点点滴滴,蕴含着无尽的智慧和经验,让我们一起探索生活中的各种小知识吧!搜索到这篇文章,相信您一定对【空调和暖气会影响寿命吗?严格来说并不是】相关的内容比较感兴趣,下面请随小编一起来了解下具体情2024-10-19
最新评论