油酥烧饼的做法及配方
油酥烧饼,油酥美味可口,烧饼下面来学习一下它的法及做法吧。
工具/材料面粉、配方酵母、油酥植物油、烧饼鸡蛋、法及白芝麻、配方热水、油酥盐
01将锅烧热,烧饼加入适量的法及油,将油烧热,配方开小火,油酥加入适量的烧饼面粉,翻炒呈深棕色。法及
02将适量的面粉、酵母、水放入盆中揉成面团,放置一旁备用。
03将适量的盐、面粉、开水放入盆中,搅拌均匀,稍凉,揉成面团,盖上布稍发,然后。最后,将两种面团放在一起揉搓均匀。
04将面团切成条,再切成块,将面块擀成面皮,抹上酥油。然后,将面皮的四边向中间折好,稍擀。
05将白芝麻放入碗中,再将蛋液搅拌均匀。将面饼刷上刷蛋液,撒上芝麻。
06然后,将锅烧热,放入适量的植物油,将油烧热。之后,再将面饼放入锅中,小火煎至两面金黄即可。
1、用料:中筋面粉500克、温水290克左右、盐3克、干酵母5克、植物油50克、中筋面粉50克、盐适量、五香粉3克;
2、将面粉、水、酵母、盐混合,揉面,放在温暖的地方发酵。
3、发酵的时候做油酥:油烧热,再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀,根据个人口味加入盐和五香粉就可以。
4、面团发酵至原来的2倍大,用手指蘸点干面粉在面团里戳洞,看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。
5、面团取出来排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。然后擀开,油酥均匀的抹在上边。
6、把面从上至下卷起来。分成八等份。然后把每一份的切开的两头都封好,防止油面酥漏出来。
7、然后立起来往下按,压成面饼,再用擀面杖稍微擀开一些,擀圆。擀好后,在表面抹油。撒芝麻。
8、放入不粘锅(有油的那面朝下放)。放入锅中后,盖上锅盖,中小火加热。
9、看到烧饼发起来了,再在表面抹一层油。翻面继续,煎至两面金**即可。
10、为了达到更脆的效果,再将煎好的烧饼放入烤箱中180度烤10分钟。
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