锅包肉、糖醋里脊！这些酸甜口味的家常菜，你爱了吗？

发布时间：2024-12-22 01:07:07 来源：丰都坤禾 作者：知识常识

作为一个北方人，脊酸家常谁敢相信我最爱吃的甜口口味除了重麻重辣外，居然是锅包偏南方的酸甜口味呢！只要是肉糖酸甜口味的菜，比如说锅包肉、醋里菜爱糖醋里脊、脊酸家常鱼香茄子、甜口糖醋鱼那都是锅包我的最爱！平常除了去饭店吃，肉糖自己在家闲来无事也会琢磨着做一做犒赏一下自己，醋里菜爱别说，脊酸家常时间长了，甜口做出来的还真是像模像样呢，一点也不比饭店里做得差！

锅包肉

别看锅包肉是酸甜口味的，其实它可是地地道道的东北菜呢！百度百科上写，这道菜最开始起源于光绪年间哈尔滨道台府府尹杜学赢的厨师郑兴文之手，是为了适应外宾口味经过改良的一道菜。吃起来外酥里嫩，酸酸甜甜，十分可口，小孩子尤其爱吃。

准备食材：里脊肉、辣椒、胡萝卜、葱姜、香菜

步骤：

1.肉切片，加料酒抓匀腌2分钟，淀粉加水加少许油拌成糊，肉放在淀粉糊中。2.裹面糊的猪肉片下油锅炸，初炸后的肉捞出沥干。3.第二次入锅炸，糖，醋，番茄酱少许，与余料混合。4.少许油加热，加余料及肉翻炒挂浆。5.盛出即可。

糖醋里脊

糖醋里脊的好吃程度应该不用我再多说，吃过的都深有体会。

准备材料：里脊、番茄酱、葱姜、面粉

步骤：

1. 将里脊肉切成大片。用刀背将肉片的两面拍散，然后再将肉片切成肉条。2. 将切好的肉条放入碗中，依次放入1勺盐、2勺料酒、半勺白胡椒粉、、姜末、葱段抓匀，然后腌制20分钟让其入味。3.调糖醋碗汁。取一只干净的小碗，然后放入3勺白糖、2勺醋、1勺生抽、1勺淀粉、4勺清水搅拌匀备用。按1:1:2的比例将淀粉、面粉与清水放入碗中搅拌均匀，调成像酸奶一样稠的面糊备用。

4.在炸之前，要将里脊肉条放入面糊中，让其表面充分挂上面糊。锅中倒入适量的油，油温大概六成热的时候，将里脊肉一条一条地放进去，小火炸至肉条表面凝固成熟，然后捞出。

5.将油温升高，然后将所有肉条再次放入锅中，大火炸30秒捞出。锅中倒入适量的油，油热后放入番茄酱煸炒匀均。将碗汁倒入锅中烧开。6.将炸好的肉条放入锅中，快速翻炒一下。让肉条表面都粘满料汁，然后关火。装盘后，撒少许熟白芝麻即可。

汤圆的馅料，我觉得或是传统式一点的，更为长久耐吃，更为回味无穷呢！今日强烈推荐2款汤圆，一款是黑芝麻馅的，一款是花生馅的，这几款吃着都无比甘甜呢。汤圆的制作方式，秘方占比详尽，颜色好看，剑魂流心包馅美味可口！在长相层面大家也会有一点小小自主创新，看上去更加讨人喜欢，吃着更为细致。在设计层面也不是特别繁杂，每一个人都能轻轻松松把握。最喜欢的手工汤圆，口感丰富，味儿极其甘甜，天天都想来一碗，今天就一起做吧！

制做调料：黑芝麻馅料：黑芝麻粉100克无盐黄油25克白砂糖18克冷水适当花生仁包馅：花生仁80克无盐黄油10克白砂糖15克糯米皮：水磨糯米粉250克沸水150克冷水30克紫薯粉适当做法：1、首先来制做包馅：黑芝麻粉+白砂糖弄成粉，添加无盐黄油拌匀，要想剑魂流心包馅加一点冷水，拌匀放到冰箱冷藏发硬；花生仁包馅也是一样的作法；2、冷冻以后切割成10克多小剂子，随后搓圆再次冷冻保存。

3、粘米粉添加开水烫面搅拌，再倒入凉水合成面糊，分一半面糊添加紫薯粉揉成团，密封性醒发20分钟；4、乳白色面糊分为2份，取一份蓝紫色面糊夹在中间；也可以随意制成你喜欢的纹路；5、分为20克多小面剂，变成窝头的形态；6、包进一个包馅；7、包裹起来封住插口，搓圆；8、沸水下汤团，期内不断地拌和避免粘底锅，煮到浮起来再次煮2分钟就能盛出来了；9、自己做汤团美味可口，黑芝麻粉也是流心的包馅，比买了更加健康更好吃！

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