汕头小吃麦饼的家常做法

1、食材：面粉800g、麦饼水150g、小吃葱花5根、麦饼瘦肉400g

2、小吃首先把面团发好，麦饼弄一块下来。小吃

3、麦饼接着擀成圆饼状。小吃

4、麦饼把面饼边缘弯曲一下，小吃做成锅盖状。麦饼

5、小吃然后把制作好的麦饼馅料放入面饼中。

6、小吃再把面饼封口揉成一个球。

7、然后再用擀面杖擀成面饼状。

8、最后放入煎饼锅烤熟即可。

用料 ?

粘米粉 200g

酱油 少量

鸡蛋 一个

猪肉 50g

萝卜干 适量

鲜虾（生蚝） 3-4只

生菜（豆芽） 少量

油 少量

盐 少量

小葱 一小段

辣椒酱 少量

糖 少量

汕头海鲜猪肉肠粉的做法 ?

将粘米粉和水以大概1:1.2-1.5的比例搅拌成米浆（如果有现磨米浆会更棒），备用。

猪肉剁成肉末，加少量盐，水搅拌，备用。

取一小碗，打一个鸡蛋，加入适量肉末，跟少量葱粒，加入剥了壳的鲜虾。搅拌均匀。

起锅热油，小火煸炒萝卜干，依次加入糖、少量辣椒酱、盐，待变色后捞起备用。

家用肠粉机放电磁炉上加热，待冒烟后，拉出蒸屉，均匀抹上油，放回继续加热。

一分钟后，拉出蒸屉，倒上米浆，来回晃动让齐铺上均匀一层薄薄的米浆层，塞回。

两分钟后拉出观察，米浆若有起泡，半透明状则可加入其他材料。

把刚刚搅拌好的肉末蛋液均匀倒上，塞回。

待虾变颜色，蛋液凝固，撒上豆芽（生菜），再回锅蒸30秒左右。

用刮刀把粉皮沿边往中间包裹内馅刮出，淋上酱油，撒上萝卜干，一条鲜嫩可口，米香四溢的汕头海鲜猪肉肠粉就出锅啦。

小贴士

1.虾最好挑小一点的，剥壳时候可以放入冷冻室一段时间冻硬了容易剥，生蚝要用珍珠蚝，每颗约1厘米左右那种，土豪建议两样都加；

2.开始蒸之前一定要加热到冒烟，即拉开可以看到有水蒸气；

3.如果有空，可以自己调制酱油，适当加一点水，糖，油，熬制后不会太咸

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