正宗羊肉泡馍的做法配方
发布时间：2024-10-19 02:23:17 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论羊肉泡馍工艺：泡口味：咸鲜味步骤：15步时间：<2小时用料面粉300克羊肉500克辅料酵母粉：5克碱：0.5克油豆腐：350克白菜：200克粉丝：100克调料葱：5克姜：4片草果：1个肉蔻：1个
。
羊肉泡馍
工艺：泡口味：咸鲜味步骤：15步时间：<2小时
用料
面粉
300克
羊肉
500克
辅料
酵母粉：5克碱：0.5克油豆腐：350克白菜：200克粉丝：100克
调料
葱：5克姜：4片草果：1个肉蔻：1个花椒：10粒八角：2个料酒：5克食盐：5克香菜：5克胡椒粉：3克辣椒油：5克蒜头(甜)：10克
步骤点击步骤进入厨房模式
1馍的正宗主料：雪花粉300克、酵母粉5g、羊肉碱0.5g、泡馍温水120克
羊肉汤的法配方主料：羊肉500g、羊肉汤、正宗豆腐泡350克、羊肉白菜心200克、泡馍粉丝100克
羊肉汤的法配方辅料：葱段5克、姜4片、正宗草果1个、羊肉肉蔻1个、泡馍花椒10粒、法配方八角2个、正宗料酒5克、羊肉盐5克
泡馍调料：香菜末5克、泡馍胡椒粉3克、辣椒油5克、糖醋蒜10克
羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净
2 锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角
3 倒点料酒去膻
4 大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右
5 这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟
6 做成圆饼放平底锅内烙熟
7 羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤一同放入锅中
8 加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮
9 加入羊肉块和粉丝煮10分钟
10 加盐调味即可
11 将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗
12 再将烙好的馍掰成小块放进去
13 搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁
14 撒上香菜末
15 在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了
相关文章
1.猪瘦肉尽量选用前槽肉,肉质筋道,但是在绞成肉馅之前要先切去筋膜,不然成品咬不动。2.家庭小伙伴在制作时瘦肉尽量用刀切,这样成品会有颗粒感,但是肥肉一定要绞,经过高温,肥肉...3.肉馅中加入芝麻,2024-10-19
1. 白切鸭的正宗做法白切鸭的正宗做法 广州的正宗白切鸭怎么做 主料鸭腿2只辅料蒜3瓣姜1小块小葱1/2根黄豆油酥）适量调料食盐1/2勺酱油海鲜）2勺醋1勺味精1/2勺白糖1勺藤椒油1勺花椒粉12024-10-19
春节期间，当地一家名为“绿园快食”的小餐厅备受热议，其水饺馅料鲜美，皮薄，汤汁鲜美，是昌邑市不可错过的美味。该店以低价位和丰富的品种享誉当地，深受广大食客的喜爱。水饺的包法技艺也是其美味的关键之一，让2024-10-19- 1. 白切鸭的正宗做法白切鸭的正宗做法 广州的正宗白切鸭怎么做 主料鸭腿2只辅料蒜3瓣姜1小块小葱1/2根黄豆油酥）适量调料食盐1/2勺酱油海鲜）2勺醋1勺味精1/2勺白糖1勺藤椒油1勺花椒粉12024-10-19
圆米和长米都适合蒸米饭。圆粒米短而肥，椭圆形状，颗粒饱满，这种多半是东北大米。长粒米则是瘦长瘦长的，在南方大面积种植。圆粒米粘性相对较好，煮粥、煲汤可以更浓稠，口感软糯美味。但是要是蒸米饭还是长粒米会2024-10-19
食材主料虾片50g辅料色拉油500g步骤1.色拉油烧热，八成热。 油温不能过高或过低。2.虾片50克，大型超市购买， 更放心。3.油烧到八成热，一次投入一个虾片。4.虾片入油锅，马上就膨大，完全伸展开2024-10-19
最新评论