红烧排骨配菜放什么好吃

发布时间：2024-12-22 00:49:29 来源：丰都坤禾 作者：社会生活

红烧排骨配菜放土豆好吃，红烧好吃做法如下：

用料：排骨 500g、排骨配菜土豆 1个、红烧好吃生姜 1块、排骨配菜大蒜 4瓣、红烧好吃八角 3个、排骨配菜桂皮 2块、红烧好吃红椒 1个、排骨配菜料酒 2汤匙、红烧好吃酱油 1/2茶匙、排骨配菜味极鲜 2汤匙、红烧好吃盐 少许、排骨配菜冰糖 2小块、红烧好吃葱花 2根。排骨配菜

步骤：

1、红烧好吃准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块。

2、排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干。

3、想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过。

4、锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）。

5、放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦。

6、加入料酒继续煸炒。

7、调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）。

8、加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）。

9、加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀。

10、下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可。

11、倒入水没过排骨为好，大火烧开。

12、烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右。

13、最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来。

14、土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可。

15、成品。

可以和萝卜，香菇等等蔬菜一起烧，

做法一，萝卜红烧排骨

材料

"猪肋排300克","白萝卜1根","大葱白1根","姜20克","蒜2瓣","干红尖椒2个","八角2个","桂皮5克","香菜1根","老抽15毫升","料酒10毫升","糖3克","盐1/2茶匙"

做法

1:猪肋排洗净，汆水3分钟，捞出备用。

2:白萝卜洗净去皮切块，葱白斜切段，姜去皮切片，蒜切片，干红椒剪成两段，香菜洗净切末。

3:热油锅，爆香大葱、姜片、蒜片、干红椒、八角、桂皮。

4:放入汆好水的肋排，翻炒至肋排表面微上色。

5:加入老抽、糖、料酒，加入足量的水没过所有食材，大火烧开，转小火，盖上锅盖煮30分钟。

6:加入萝卜再煮20分钟，至萝卜黏软，加盐调味。

7:出锅，撒上香菜即成。

做法二，红烧排骨油豆腐

材料

"油豆腐 150g","排骨 100g","蒜头 5颗","干辣椒 5支","青葱 5支","老抽酱油 3匙","薄盐酱油 3匙","米酒 3匙","冰糖 1匙"

做法

1:以炖煮高汤后的排骨来料理，3支的青葱对切，2支青葱切丁备用。

2:热锅加2匙油，把蒜头及干辣椒下锅爆香。

3:加入油豆腐及排骨稍微煎一下。

4:以3匙的老抽酱油、3匙的薄盐酱油、3匙的米酒及1匙的冰糖红烧，加入2碗量的冷开水，放入青葱段，盖上锅盖以中小火炖煮。

5:把青葱段拿起，盛盘后撒上葱花，下饭又美味的红烧排骨油豆腐就完成了哦!

做法三，南瓜红烧排骨

材料

"猪小排 约1斤(600g)","南瓜(切块) 约1/3个","姜片 适量","蒜头 适量","蒜苗(切斜段) 1支","酱油 2大匙","冰糖 1大匙","蚝油(可略) 1匙","花雕酒(或绍兴酒) 50ml","水 2大匙"

做法

1: .猪小排是先用热水川烫一下去血水后备用. .热锅放一些油, 加入姜片煸香.

2: 放入川烫过的猪小排煎到表面微微金黄.

3: 再加入蒜头, 蒜苗拌炒出香味

4: 加入所有调味料和水.

5: .加入南瓜稍微拌匀, 盖上锅盖大火煮滚后转小火慢炖到汁收干即完成.ps.中途可以翻拌一下, 小心烧焦喔~

做法四，蕃茄红烧排骨

材料

"排骨 半斤","红白萝卜（中型） 各一根","洋葱 3/4颗","芹菜 数段","香菜（点缀） 少许","八角 2～3颗","姜 五片","蒜 4/5瓣","辣椒 一小根","葱白 数段","面条 两球",

做法

1:备料时，准备两只锅，然后将红萝卜，白萝卜切块，洋葱半颗保留完整，另外半颗保留1/2切成丝，芹菜少许切断，（可另外切一些苹果块：一起墩煮用）排骨半斤活水川过后，排骨用适量五香粉，两大匙酱油，一小匙盐、两小匙糖，先腌30分钟左右。其中一锅先用少许油爆香蒜瓣（拍扁），炒洋葱、辣椒少许、葱段、两三颗八角、（我没有备到花椒可不放），接着炒切块的一颗牛蕃茄，一把对切小蕃茄（主要用牛蕃茄，但我是清没吃完的蕃茄）加四大碗水（至少超过锅子1/2）煮滚之后，腌好的排骨下锅一起先煮顺序：辛香料-蕃茄-排骨

2:同时，另一锅放切好的红萝卜、白萝卜、半颗洋葱、芹菜、苹果、一颗化十字的大颗牛蕃茄。煮沸的那一锅此时因为八角很香，拿出辣豆瓣酱（我买辣的）约1/2-3/4大匙，甩近锅里，炖煮20分钟，此时请试味道。接着煮沸锅里的材料全部倒近丰富食材的另一锅，看是否需要再加水（看换锅大小）加几块，或一把白冰糖，电锅外加2-2.5杯米杯水。再加一点香菜，上桌。怪物级的好吃。面滚水下，约3-4分钟捞起，下在汤里

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